Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado

Clasificación 



TERCER MEJOR QUESO DEL MUNDO - WORLD CHEESE AWARDS.
PRIMER PREMIO: FERIA NACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO 2022.

PRIMER PREMIO: CATA/CONCURSO TORTA DEL CASAR 2020 - 2021 Y 2022.

La Torta del Casar D.O.P es un queso natural, elaborado de forma tradicional con leche de oveja merina, cuajo vegetal y sal.

Textura muy cremosa, fundente al paladar y ligeramente amargo.

Formatos: 350gr, 550gr y 900 gr.

11,00 € impuestos incl.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

  • Maduración: mínimo 60 días.
  • Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes. Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.
  • Pasta:  de consistencia blanda a muy blanda , de color blanco a amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
  • Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso, presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso, fundente y granulosidad suave o nula.
  • Olor : de la familia láctica y /o vegetal.
  • Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica  que se debe al uso de cuajo vegetal.
  • Degustación: Deberá realizarse con el queso atemperado, en torno a los 21ºC. Para disfrutar abrir con un cuchillo por la parte superior, como si se quitase una tapadera.

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 INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

DENOMINACIÓN

Queso de oveja madurado graso

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus), sal.

LECHE

ORIGEN: ESPAÑA

GANADERIA: AJENA

TRATAMIENTO: LECHE CRUDA 

ANIMAL: OVEJA

MADURACIÓN

60 días

CONTENIDO GRASO MÍNIMO

(masa/masa) - 50%.

CADUCIDAD

120 días

CONSUMO ÓPTIMO

45 días

CONSERVACIÓN

Refrigerado entre 5º y 10ºC

VIDA ÚTIL

210 días desde la fecha de elaboración

FORMA DE CONSUMO

 Entre 18º y 21ºC

FORMATOS DISPONIBLES

XS  -  MINI

200gr

S     -  PEQUEÑA

350gr

M    -  MEDIANA

600gr

G    -   GRANDE

900gr 

ARTESANA

1100gr

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

CORTEZA

Semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color ocre  uniforme

PASTA

Blanda a muy blanda

COLOR

Amarillento

OLOR

Intensidad media o baja de la familia láctica y/o vegetal

SABOR

Amargor medio o bajo, salado bajo, y acidez baja o nula

CREMOSIDAD

Moderada o alta, carácter graso, fundente, y granulosidad suave o nula.

VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100 G DE PRODUCTO

VALOR ENERÉTICO

1.516,5Kj/362,5 Kcal.

GRASAS

29,37 gr.

De las cuales saturadas

21,75 gr.

HIDRATOS DE CARBONO

0,78gr.

De los cuales azúcares

0,19 gr.

PROTEINAS

23,75gr.

SAL

1.42gr

CONTROL DE ALÉRGENOS

LACTOSA

Puede presentar reacciones en personas intolerantes a la lactosa

GLUTEN

No produce reacciones en personas intolerantes al gluten

No contiene otros alérgenos incluidos en el anexo IIIa de la Directiva 2000/13/CE

Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.

Grado 
05-05-2022

Buenisimo

Ya lo he comprado en varias ocasiones, soy un enamorado de la torta del casar, para mí de las mejores que he comprado, el envío perfecto y refrigerado, gracias por hacer productos de tanta calidad

  • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

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Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado

Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado



TERCER MEJOR QUESO DEL MUNDO - WORLD CHEESE AWARDS.
PRIMER PREMIO: FERIA NACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO 2022.

PRIMER PREMIO: CATA/CONCURSO TORTA DEL CASAR 2020 - 2021 Y 2022.

La Torta del Casar D.O.P es un queso natural, elaborado de forma tradicional con leche de oveja merina, cuajo vegetal y sal.

Textura muy cremosa, fundente al paladar y ligeramente amargo.

Formatos: 350gr, 550gr y 900 gr.

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