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Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado
Clasificación
FORMATO disponibleS: 350GR, 550 GR Y 900GR
- Tercer Mejor queso del Mundo (WORLD CHEESE AWARDS)
- Mejor Torta del Casar (Cata/concurso Torta del Casar)
La Torta del Casar D.O.P es un queso natural, elaborado de forma tradicional con leche de oveja merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal. Queso con textura muy cremosa, fundente al paladar y ligeramente amargo.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
- Maduración: mínimo 60 días.
- Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes. Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.
- Pasta: de consistencia blanda a muy blanda , de color blanco a amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
- Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso, presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso, fundente y granulosidad suave o nula.
- Olor : de la familia láctica y /o vegetal.
- Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica que se debe al uso de cuajo vegetal.
- Degustación: Deberá realizarse con el queso atemperado, en torno a los 21ºC. Para disfrutar abrir con un cuchillo por la parte superior, como si se quitase una tapadera.
Buenisimo
Ya lo he comprado en varias ocasiones, soy un enamorado de la torta del casar, para mí de las mejores que he comprado, el envío perfecto y refrigerado, gracias por hacer productos de tanta calidad
