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Fecha de disponibilidad:
FORMATOS DISPONIBLES: 350GR, 550GR
Queso de cabra madurado con pimentón de la vera.
Elaborado con leche pasteurizada de cabra, cuajo y sal.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO |
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DENOMINACIÓN |
Queso de cabra semicurado con pimentón de la Vera |
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INGREDIENTES |
leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, endurecedor, cloruro cálcico, fermentos y pimentón |
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MADURACIÓN |
Más de entre 45 - 60 días |
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CONTENIDO GRASO MÍNIMO |
(masa/masa) - 52%. |
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CADUCIDAD |
365 días |
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CONSUMO ÓPTIMO |
90 días, 30 días una vez abierto. |
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CONSERVACIÓN |
Refrigerado entre 0º- 5º |
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VIDA ÚTIL |
365 días desde la fecha de elaboración. |
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FORMA DE CONSUMO |
Entre 16º y 21ºC. No requiere preparación culinaria |
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FORMATOS DISPONIBLES |
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LECHE |
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ORIGEN: ESPAÑA |
GANADERIA: AJENA |
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TRATAMIENTO: PASTEURIZACIÓN |
ANIMAL: CABRA |
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CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
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CORTEZA |
Color rojizo debido al pimentón de la Vera |
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PASTA |
Estructura uniforme. Granulosidad nula. |
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COLOR |
Blanco marfil |
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OLOR |
Intensidad media o baja de la familia láctica y/o vegetal. |
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SABOR |
Acidez aromática y sutil. Salado bajo. |
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CREMOSIDAD |
Cremoso al paladar. Firme y compacto, fundente en boca. |
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100g. de producto) |
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VALOR ENERÉTICO |
1685kf(407Kcal)) |
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GRASAS |
34.5g. |
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De las cuales saturadas |
26.2g. |
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HIDRATOS DE CARBONO |
2,1g. |
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De los cuales azúcares |
0.6g |
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PROTEINAS |
21.9g. |
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SAL |
1.4g. |
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ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS |
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Escherichia |
100 ufc/gramo máximo |
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Listeria |
Ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil. |
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Salmonela |
Ausencia en 25gr. |
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Staphylococus |
100 ufc/gramo máximo |
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CONTROL DE ALÉRGENOS |
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LACTOSA |
Puede presentar reacciones en personas intolerantes a la lactosa. |
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GLUTEN |
No produce reacciones en personas intolerantes al gluten |
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No contiene otros alérgenos incluidos en el anexo IIIa de la Directiva 2000/13/CE |
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Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación. |
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