Semicurado Doña Francisca

 FORMATOS DISPONIBLES: 350GR, 550GR

Queso de cabra madurado con pimentón de la vera. 

Elaborado con leche pasteurizada de cabra, cuajo y sal.

•  Sabor: Fresco y suave , muy agradable y cremoso al paladar.
•  Pasta tierna y suave, de color blanco con ojos poco abundantes.
•  Aroma a leche fresca de cabra.

12,45 € impuestos incl.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

  Sabor: Fresco y suave , muy agradable y cremoso al paladar.
  Pasta tierna y suave, de color blanco con ojos poco abundantes.
  Aroma a leche fresca de cabra y muy cremoso al paladar.

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FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

 

DENOMINACIÓN

Queso de cabra semicurado con pimentón de la Vera

 

INGREDIENTES

leche pasteurizada  de cabra, sal, cuajo, endurecedor, cloruro cálcico, fermentos y pimentón

 

MADURACIÓN

Más de entre 45 - 60 días

 

CONTENIDO GRASO MÍNIMO

(masa/masa) - 52%.

 

CADUCIDAD

365 días

 

CONSUMO ÓPTIMO

90 días, 30 días una vez abierto.

 

CONSERVACIÓN

Refrigerado entre 0º- 5º

 

VIDA ÚTIL

365 días desde la fecha de elaboración.

 

FORMA DE CONSUMO

 Entre 16º y 21ºC. No requiere preparación culinaria

 

FORMATOS DISPONIBLES

 

LECHE

ORIGEN: ESPAÑA

GANADERIA: AJENA

TRATAMIENTO: PASTEURIZACIÓN

ANIMAL: CABRA

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

CORTEZA

Color rojizo debido al pimentón de la Vera

PASTA

Estructura uniforme. Granulosidad nula.

COLOR

Blanco marfil

OLOR

Intensidad media o baja de la familia láctica y/o vegetal.

SABOR

Acidez aromática y sutil. Salado bajo.

CREMOSIDAD

Cremoso al paladar. Firme y compacto, fundente en boca.

INFORMACIÓN  NUTRICIONAL (por 100g. de producto)

VALOR ENERÉTICO

1685kf(407Kcal))

GRASAS

34.5g.

De las cuales saturadas

26.2g.

HIDRATOS DE CARBONO

2,1g.

De los cuales azúcares

0.6g

PROTEINAS

21.9g.

SAL

1.4g.

ESPECIFICACIONES  MICROBIOLÓGICAS

Escherichia

100 ufc/gramo máximo

Listeria

Ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil.

Salmonela

Ausencia en 25gr.

Staphylococus

100 ufc/gramo máximo

CONTROL DE ALÉRGENOS

LACTOSA

Puede presentar reacciones en personas intolerantes a la lactosa.

GLUTEN

No produce reacciones en personas intolerantes al gluten

 

No contiene otros alérgenos incluidos en el anexo IIIa de la Directiva 2000/13/CE

Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.

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Semicurado Doña Francisca

Semicurado Doña Francisca

 FORMATOS DISPONIBLES: 350GR, 550GR

Queso de cabra madurado con pimentón de la vera. 

Elaborado con leche pasteurizada de cabra, cuajo y sal.

•  Sabor: Fresco y suave , muy agradable y cremoso al paladar.
•  Pasta tierna y suave, de color blanco con ojos poco abundantes.
•  Aroma a leche fresca de cabra.

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