Cabra curado Manjares

INFORMACIÓN  DEL PRODUCTO

DENOMINACIÓN

Queso de cabra madurado graso

INGREDIENTES

Leche cruda de cabra,  fermentos lácticos, cuajo animal sal.

MADURACIÓN

60 días

CONTENIDO GRASO MÍNIMO

(masa/masa) - 45%.

CADUCIDAD

365 días

CONSUMO ÓPTIMO

60  días

CONSERVACIÓN

Refrigerado entre 5º y 10ºC

VIDA ÚTIL

365 días

FORMA DE CONSUMO

 Entre 18º y 21ºC. No requiere preparación culinaria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

CORTEZA

Dura, definida y diferenciada de la pasta, con color natral o pimentonado.

PASTA

Fundente, mantecosa en boca y de ligera masticabilidad.

Presenta pequeños ojos fermentativos.

COLOR

Color blanquecino.

OLOR

Intensidad media.

SABOR

Amargor bajo, salado medio y acidez baja.

CREMOSIDAD

Fundente en boca.

INFORMACIÓN  NUTRICIONAL

VALOR ENERÉTICO

415.06g.

GRASAS

37.46g.

De las cuales saturadas

22.92g.

HIDRATOS DE CARBONO

1.24g.

De los cuales azúcares

0.16

PROTEINAS

18.24g.

SAL

0.84g.

ESPECIFICACIONES  MICROBIOLÓGICAS

Escherichia

1/1000 UFC/gramo máximo

Listeria

Ausencia en 25 gr.

Salmonela

Ausencia en 25gr.

Staphylococus

1/1000 UFC/gramo máximo

CONTROL DE ALÉRGENOS

LACTOSA

Puede presentar reacciones en personas intolerantes a la lactosa

GLUTEN

No produce reacciones en personas intolerantes al gluten

No contiene otros alérgenos incluidos en el anexo IIIa de la Directiva 2000/13/CE

Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.