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Doña Francisca Pasta Blanda
FORMATO DE 500GR
DESCRIPCIÓN
Queso curado elaborado con leche cruda de oveja, cuajo y sal.
Características
• Maduración: 60 días min.
• Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes.
• Pasta: consistencia blanda , de color amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración.
• Textura: cremosidad moderada, carácter graso, fundente y granulosidad suave o nula.
• Olor: de la familia láctica y /o vegetal.
• Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar y ligeramente amargo.
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