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Lote 6 quesos: Torta del Casar D.O.P Virgen del Prado, Manjares, Monteprado, Trufado, Semicurado y Rulo de Castaña

Lote compuesto por 6 quesos.

3 quesos de cabra y 3 quesos de oveja.
  1. Torta del Casar D.O.P Virgen del Prado (350 gr. aprox)
  2. Oveja curado Monteprado (350 gr. aprox)
  3. Cabra curado Manjares (350 gr. aprox)
  4. Semicurado de cabra Doña Francisca (400 gr. aprox)
  5. Cuña de oveja TrufadoDoña Francisca (350 gr. aprox)
  6. Rulo de cabra madurado con castaña confitada (250 gr. aprox)

35,00 € impuestos incl.

TORTA DEL CASAR DOP "VIRGEN DEL PRADO"
  • Maduración: mínimo 60 días.
  • Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes. Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.
  • Pasta:  de consistencia blanda a muy blanda , de color blanco a amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
  • Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso, presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso, fundente y granulosidad suave o nula.
  • Olor : de la familia láctica y /o vegetal.
  • Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica  que se debe al uso de cuajo vegetal.
  • Degustación: Deberá realizarse con el queso atemperado, en torno a los 21ºC. Para disfrutar abrir con un cuchillo por la parte superior, como si se quitase una tapadera.
QUESO DE CABRA CURADO  "MANJARES"
  • • Maduración: Madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de cabra.
  • •  Corteza: natural ó  pimentonada, semi-dura, definida y diferenciada de la pasta.
  • • Pasta: Suave, firme y de color blanco. Mantecosa, elástica, fundente y de fácil deglución. Presenta pequeños ojos fermentativos repartidos en el corte.
  • •  Textura: granulosidad suave o nula.
  • •  Olor : de intensidad media de la familia láctica y /o vegetal.
  • •  Sabor:  Medio. Láctico y cremoso al paladar.
QUESO DE OVEJA CURADO "MONTEPRADO"
  •  Maduración: Madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de oveja.
  •   Corteza: definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes.
  •   Pasta:  color amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
  •   Textura: granulosidad suave o nula.
  •   Olor :de la familia láctica y /o vegetal.
  •   Sabor:  Fundente al paladar, sabor medio y de fácil deglución.
QUESO DE CABRA "SEMICURADO DOÑA FRANCISCA"
  • Sabor: Fresco y suave , muy agradable y cremoso al paladar.
  • Pasta tierna y suave, de color blanco con ojos poco abundantes.
  • Aroma a leche fresca de cabra y muy cremoso al paladar.
RULO DE CABRA CON "CASTAÑA CONFITADA"
  • Color blanco homogéneo.
  • Olor suave y sabor suave y agradable, marcado por la castaña confitada.
  • Textura untuosa, fundente, pasta fina y agradable.
CUÑA DE QUESO DE OVEJA "TRUFADO DOÑA FRANCISCA"
  • Queso de siempre unido a la trufa negra genera un equilibrio perfecto, retando a nuestros sentidos a percibir su sabor y textura.
  • La trufa se abre camino por su interior haciendo de él un queso innovador, procurándole una imagen impresionante.


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