Oveja curado Monteprado

 FORMATOS: 350GR, 550GR Y 900GR

DESCRIPCIÓN

Queso natural de pasta prensada, elaborado con leche cruda de oveja, cuajo y sal.

8,50 € impuestos incl.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Maduración: Madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de oveja.
  Corteza: definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes.
  Pasta:  color amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
  Textura: granulosidad suave o nula.
  Olor :de la familia láctica y /o vegetal.
  Sabor:  Fundente al paladar, sabor medio y de fácil deglución.



-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


INFORMACIÓN  DEL PRODUCTO

DENOMINACIÓN

Queso de oveja curado graso

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja,  fermentos, cuajo vegetal sal.

LECHE

ORIGEN: ESPAÑA

GANADERIA: AJENA

TRATAMIENTO: LECHE CRUDA

ANIMAL: OVEJA

MADURACIÓN

120 días (mínimo)

CONTENIDO GRASO MÍNIMO

(masa/masa) - 50%.

CADUCIDAD

365 días

CONSUMO ÓPTIMO

120  días

CONSERVACIÓN

Refrigerado entre 5º y 10ºC

VIDA ÚTIL

720 días desde la fecha de elaboración

FORMA DE CONSUMO

 Entre 18º y 21ºC. No requiere preparación culinaria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

CORTEZA

Dura definida y diferenciada de la pasta con color  ocre uniforme.

PASTA

Color amarillento, estructura uniforme, pudiendo presentar ojos redondeados (propios de la maduración), repartidos en el corte.

COLOR

Ocre

OLOR

Intensidad media o baja de la familia láctica.

SABOR

Amargor medio o bajo, salado bajo, y acidez baja o nula.

CREMOSIDAD

Carácter graso y granulosidad nula.

MASTICABILIDAD

Baja, y de fácil deglución (perfecto para fundir)

INFORMACIÓN  NUTRICIONAL (por 100g. de producto)

VALOR ENERÉTICO

447.2 kcal / 100g.

GRASAS

34.45 g.

De las cuales saturadas

24.8 g.

HIDRATOS DE CARBONO

0,36 g.

De los cuales azúcares

0,16 g.

PROTEINAS

33.94 g.

SAL

1.07g.

ESPECIFICACIONES  MICROBIOLÓGICAS

Escherichia

100 UFC/gramo máximo

Listeria

Ausencia en 25 gr.

Salmonela

Ausencia en 25gr.

Staphylococus

100 UFC/gramo máximo

CONTROL DE ALÉRGENOS

LACTOSA

Puede presentar reacciones en personas intolerantes a la lactosa

GLUTEN

No produce reacciones en personas intolerantes al gluten

No contiene otros alérgenos incluidos en el anexo III de la Directiva 2000/13/CE

Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.


Peso 650 gr

No hay ninguna opinión por el momento.

Escribe una reseña

Oveja curado Monteprado

Oveja curado Monteprado

 FORMATOS: 350GR, 550GR Y 900GR

DESCRIPCIÓN

Queso natural de pasta prensada, elaborado con leche cruda de oveja, cuajo y sal.

Productos Relacionados