Lote 6 quesos (Torta del Casar, Sudao, Monteprado, Rulo, Semicurado cabray Tarro de crema)

TORTA DEL CASAR DOP "VIRGEN DEL PRADO"

• Maduración: mínimo 60 días.
• Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes. Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.
• Pasta:  de consistencia blanda a muy blanda , de color blanco a amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
• Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso, presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso, fundente y granulosidad suave o nula.
• Olor : de la familia láctica y /o vegetal.
• Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica  que se debe al uso de cuajo vegetal.
• Degustación: Deberá realizarse con el queso atemperado, en torno a los 21ºC. Para disfrutar abrir con un cuchillo por la parte superior, como si se quitase una tapadera.

QUESO DE CABRA "SUDAO"

• Maduración: Madurado entre 3 y 4 meses en condiciones óptimas ambientales.
• Corteza: definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes.
• Pasta: tierna y suave. Color amarillento.
• Olor: Aroma a leche fresca de oveja.
• Textura: elastica, granulosidad suave o nula.
• Sabor: Fresco y suave , muy agradable y cremoso al paladar.

QUESO DE OVEJA CURADO "MONTEPRADO"

•  Maduración: Madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de oveja.
•   Corteza: definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes.
•   Pasta:  color amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
•   Textura: granulosidad suave o nula.
•   Olor :de la familia láctica y /o vegetal.
•   Sabor:  Fundente al paladar, sabor medio y de fácil deglución.

SEMICURADO DE CABRA MADURADO CON "PIMENTON DE LA VERA"

•  Maduración: entre 2 y 4 meses (semicurado)
• Corteza: Bañada en aceite con pimenton de la Vera, sin adiccion de colorantes. Color rojizo.
• Pasta: Blanquecina, blanda y de estructura uniforme, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte. 
• Textura: Compacta, tierna, mantecosa, fundente en boca.
• Olor : Intensidad media o baja de la familia láctica y/o vegetal.
• Sabor:  Salado bajo. Sabor láctico y cremoso al paladar.

RULO DE CABRA CON "CASTAÑA CONFITADA" 

• Color blanco homogéneo.
• Olor suave, a leche fresca.
• Sabor suave y agradable, marcado por la manzana verde.
• Textura untuosa, fundente, pasta fina y agradable con trocitos de manzana.

CREMA DE TORTA DEL CASAR

• Crema elaborada con nuestra Torta del Casar. 
• Textura suave y cremosa, ideal para untar.