Lote 3 quesos M (Torta del Casar DOP Virgen del Prado, Monteprado, Manjares)

Lote compuesto por 3 quesos de 600 gr /unidad:
  • Torta del Casar D.O.P Virgen del Prado. 
  • Oveja curado Monteprado.
  • Cabra curado Manjares. 

30,90 € impuestos incl.

TORTA DEL CASAR DOP "VIRGEN DEL PRADO"
  • Maduración: mínimo 60 días.
  • Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes. Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.
  • Pasta:  de consistencia blanda a muy blanda , de color blanco a amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
  • Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso, presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso, fundente y granulosidad suave o nula.
  • Olor : de la familia láctica y /o vegetal.
  • Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica  que se debe al uso de cuajo vegetal.
  • Degustación: Deberá realizarse con el queso atemperado, en torno a los 21ºC. Para disfrutar abrir con un cuchillo por la parte superior, como si se quitase una tapadera.

QUESO DE CABRA CURADO PIMENTONADO "MANJARES"
  • • Maduración: Madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de cabra.
  • •  Corteza: natural ó  pimentonada, semi-dura, definida y diferenciada de la pasta.
  • • Pasta: Suave, firme y de color blanco. Mantecosa, elástica, fundente y de fácil deglución. Presenta pequeños ojos fermentativos repartidos en el corte.
  • •  Textura: granulosidad suave o nula.
  • •  Olor : de intensidad media de la familia láctica y /o vegetal.
  • •  Sabor:  Medio. Láctico y cremoso al paladar.
QUESO DE OVEJA CURADO "MONTEPRADO"
  •  Maduración: Madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de oveja.
  •   Corteza: definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes.
  •   Pasta:  color amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
  •   Textura: granulosidad suave o nula.
  •   Olor :de la familia láctica y /o vegetal.
  •   Sabor:  Fundente al paladar, sabor medio y de fácil deglución.

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Lote 3 quesos M (Torta del Casar DOP Virgen del Prado, Monteprado, Manjares)

Lote 3 quesos M (Torta del Casar DOP Virgen del Prado, Monteprado, Manjares)

Lote compuesto por 3 quesos de 600 gr /unidad:
  • Torta del Casar D.O.P Virgen del Prado. 
  • Oveja curado Monteprado.
  • Cabra curado Manjares. 

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