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Fecha de disponibilidad:
FORMATOS: 350GR, 550GR Y 900GR
DESCRIPCIÓN
Queso natural de pasta prensada, elaborado con leche cruda de oveja, cuajo y sal.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO |
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DENOMINACIÓN |
Queso de oveja curado graso |
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INGREDIENTES |
Leche cruda de oveja, fermentos, cuajo vegetal sal.
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MADURACIÓN |
120 días (mínimo) |
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CONTENIDO GRASO MÍNIMO |
(masa/masa) - 50%. |
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CADUCIDAD |
365 días |
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CONSUMO ÓPTIMO |
120 días |
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CONSERVACIÓN |
Refrigerado entre 5º y 10ºC |
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VIDA ÚTIL |
720 días desde la fecha de elaboración |
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FORMA DE CONSUMO |
Entre 18º y 21ºC. No requiere preparación culinaria |
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CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
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CORTEZA |
Dura definida y diferenciada de la pasta con color ocre uniforme. |
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PASTA |
Color amarillento, estructura uniforme, pudiendo presentar ojos redondeados (propios de la maduración), repartidos en el corte. |
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COLOR |
Ocre |
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OLOR |
Intensidad media o baja de la familia láctica. |
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SABOR |
Amargor medio o bajo, salado bajo, y acidez baja o nula. |
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CREMOSIDAD |
Carácter graso y granulosidad nula. |
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MASTICABILIDAD |
Baja, y de fácil deglución (perfecto para fundir) |
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100g. de producto) |
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VALOR ENERÉTICO |
447.2 kcal / 100g. |
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GRASAS |
34.45 g. |
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De las cuales saturadas |
24.8 g. |
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HIDRATOS DE CARBONO |
0,36 g. |
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De los cuales azúcares |
0,16 g. |
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PROTEINAS |
33.94 g. |
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SAL |
1.07g. |
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ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS |
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Escherichia |
100 UFC/gramo máximo |
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Listeria |
Ausencia en 25 gr. |
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Salmonela |
Ausencia en 25gr. |
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Staphylococus |
100 UFC/gramo máximo |
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CONTROL DE ALÉRGENOS |
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LACTOSA |
Puede presentar reacciones en personas intolerantes a la lactosa |
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GLUTEN |
No produce reacciones en personas intolerantes al gluten |
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No contiene otros alérgenos incluidos en el anexo III de la Directiva 2000/13/CE |
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Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación. |
Peso | 650 gr |
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DESCRIPCION Queso natural elaborado con leche pasteurizada de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y trufa natural (20%) PESO APROXIMADO 450 GR.
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